潮汕卤水的做法与卤料配方
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美食食谱
潮汕卤水的做法：
1. 准备好需要卤的食材，如猪肉、鸭蛋、豆腐等。
2. 准备好卤料，卤料的配方可以根据个人口味进行调整，一般包括八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、陈皮等。
3. 将卤料放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟左右，让卤料的味道充分释放。
4. 将需要卤的食材放入锅中，加入适量的酱油、老抽、冰糖、盐等调味料，煮沸后转小火慢慢炖煮，时间根据食材的不同而定，一般需要1-2小时。
5. 炖煮好后，可以将食材捞出，也可以直接将整个锅的卤水倒入容器中，放入冰箱冷藏，下次再用。
卤料配方：
八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、甘草、陈皮的比例可以根据个人口味进行调整，一般建议八角和桂皮的比例较高，其他的可以适量增减。
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