潮汕卤鹅正宗做法与配方
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美食食谱
潮汕卤鹅的原料：
1. 鹅肉：1只（约2.5-3公斤）
2. 葱：适量
3. 姜：适量
4. 料酒：适量
5. 八角：适量
6. 桂皮：适量
7. 草果：适量
8. 干辣椒：适量
9. 冰糖：适量
10. 酱油：适量
11. 盐：适量
潮汕卤鹅的做法：
1. 将鹅肉洗净，切成块状，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
2. 锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味，加入鹅肉煸炒至表面金黄色。
3. 加入料酒，煮至酒精挥发，加入八角、桂皮、草果、干辣椒、冰糖、酱油、盐和适量的水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到鹅肉变得软烂入味。
4. 最后将鹅肉捞出，放入碗中，将汤汁过滤后淋在鹅肉上即可。
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