干锅卤排骨的做法四川
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排骨
干锅卤排骨的做法：
1. 排骨焯水去血水，沥干备用。
2. 葱姜蒜切末，花椒、干辣椒、八角、香叶备用。
3. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、八角、香叶爆香。
4. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 加入排骨煸炒至表面微焦。
6. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉翻炒均匀。
7. 加入少量水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
8. 加入豆皮、豆腐皮、豆角、土豆、青椒、红椒、蘑菇等蔬菜，翻炒均匀。
9. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
10. 最后加入葱花、香菜翻炒均匀即可。
干锅卤排骨的食材：
排骨、豆皮、豆腐皮、豆角、土豆、青椒、红椒、蘑菇、葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、水淀粉、水、葱花、香菜。
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