干锅排骨的做法四川麻辣香
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排骨
干锅排骨的做法
1. 准备材料：猪排骨500克、葱姜蒜适量、干辣椒10-15个、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、鸡精适量、香菜适量。
2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
3. 爆炒干辣椒和花椒：锅中倒入适量油，放入干辣椒和花椒，小火煸炒出香味。
4. 加入葱姜蒜和豆瓣酱：放入葱姜蒜末和豆瓣酱，煸炒出红油。
5. 加入排骨：放入焯水后的排骨，翻炒均匀。
6. 加入料酒和调味料：倒入适量料酒，加入盐、生抽、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 焖煮：加入适量的水，焖煮10-15分钟，直到排骨熟透入味。
8. 加入香菜：最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。
9. 出锅：装盘即可享用。
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