四川干锅排骨的做法
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排骨
四川干锅排骨的做法：
1. 准备材料：猪排骨500克、土豆1个、青红椒各适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、鸡精适量、香菜适量。
2. 猪排骨洗净切小块，加入料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制半小时。
3. 土豆去皮切块，青红椒切段，葱姜蒜切末备用。
4. 干辣椒、花椒炒香备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱炒香。
6. 加入猪排骨煸炒至变色，加入干辣椒、花椒、土豆块、青红椒段翻炒均匀。
7. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟左右，直到排骨和土豆熟透。
8. 最后加入盐、鸡精调味，撒上香菜即可。
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