四川腊排骨的做法大全
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做法大全
腌制腊排骨
1. 准备材料：腊排骨500克、盐适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、蒜适量、八角适量、桂皮适量、花椒适量。
2. 将腊排骨洗净，用刀背轻轻敲打几下，使其更容易入味。
3. 将盐、白糖、料酒、生姜、蒜、八角、桂皮、花椒混合均匀，涂抹在腊排骨上，放入冰箱腌制24小时。
烹制腊排骨
1. 准备材料：腌制好的腊排骨、油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、清水适量。
2. 将油烧热，放入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。
3. 加入腌制好的腊排骨，煸炒均匀。
4. 加入料酒、酱油、白糖、清水，烧开后转小火炖煮30分钟至排骨熟透入味即可。
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