四川正宗香辣排骨做法
四川正宗香辣排骨做法：
1. 准备排骨500克，切成小段，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 准备葱姜蒜末、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
4. 加入排骨煸炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火炖煮30分钟。
5. 最后大火收汁，翻炒均匀即可。
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