正宗四川麻辣排骨做法

• 排骨

正宗四川麻辣排骨做法

材料：

  • 猪肋排 500克
  • 葱姜蒜适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 花椒粉 适量
  • 干辣椒 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 白糖 适量
  • 盐 适量
  • 清水 适量
  • 香菜 适量

步骤：

  1. 将猪肋排切成小段，用开水焯水后捞出备用。
  2. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。
  3. 加入花椒粉和干辣椒炒香，加入适量料酒、生抽、老抽、白糖和盐翻炒均匀。
  4. 加入清水，放入焯水后的猪肋排，大火烧开后转小火煮30分钟左右，直到排骨煮烂入味。
  5. 最后加入香菜翻炒均匀即可。

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