北方做扣肉的做法

• 美食食谱

材料：

五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，盐适量，清水适量。

步骤：

1.五花肉洗净，切成大块，焯水去血水。

2.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入五花肉煸炒至两面金黄。

3.加入料酒，煮至酒精挥发，加入老抽、生抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、盐和清水，水量要没过五花肉。

4.大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1-2小时，至五花肉软烂入味即可。

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