北方扣肉的做法 豆豉做的扣肉
北方扣肉是一道传统的家常菜，口感鲜美，肥而不腻。豆豉做的扣肉则是在传统的基础上加入了豆豉的味道，更加香浓可口。
以下是豆豉做的扣肉的具体做法：
- 准备材料：五花肉500克，豆豉适量，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量。
- 将五花肉洗净，切成大小适中的块状。
- 将豆豉用清水洗净，备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜末煸炒，加入适量的料酒，煮至料酒挥发。
- 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入豆豉，煮至汤汁浓稠，五花肉熟透即可。
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