北方扣肉的传统做法
•
美食食谱
北方扣肉的传统做法
北方扣肉是一道非常有名的传统菜肴，主要原料是猪肉。以下是北方扣肉的传统做法：
- 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。
- 将五花肉洗净，切成大小适中的块。
- 将葱、姜切成片。
- 锅中倒入适量的水，放入五花肉块，加入葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
- 将五花肉块捞出，放入冷水中浸泡10分钟，再切成约1.5厘米的薄片。
- 锅中倒入适量的油，加入冰糖炒至溶化，放入五花肉片煸炒至表面微黄。
- 加入酱油、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。
- 倒入适量的水，大火烧开后转小火煮30分钟至汁浓肉烂即可。
本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/29100.html