北方豆豉扣肉的做法

• 排骨, 豆腐

北方豆豉扣肉的做法

材料：

  • 五花肉500克
  • 豆豉50克
  • 葱姜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 五花肉切成大块，焯水后捞出备用。
  2. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入豆豉煸炒出香味。
  3. 加入适量的料酒，煮至料酒香味挥发。
  4. 放入五花肉，加入适量的生抽、老抽、白糖，煮至肉色变深。
  5. 加入适量的清水，水量要稍微高于肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至肉烂汁浓即可。

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