北方扣肉的做法 最正宗的做法
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美食食谱
北方扣肉的做法
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量
- 水适量
步骤：
- 五花肉洗净切块，焯水后捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入五花肉块煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量，翻炒均匀。
- 加入适量水，没过五花肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至肉烂汁浓即可。
- 最后收汁即可。
小贴士：
- 焯水的目的是去除血水和腥味，使肉质更加鲜嫩。
- 炖煮的时间越长，肉质越软烂，口感更好。
- 收汁时火不要太大，以免烧焦。
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