泡椒豆干肉丝的做法
材料：
- 豆干 200 克
- 瘦肉 100 克
- 泡椒 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精适量
- 水淀粉适量
步骤：
- 豆干切成丝，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
- 瘦肉切成丝，加入料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精腌制 10 分钟。
- 泡椒切成丝，葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入泡椒丝煸炒均匀，再加入豆干丝煸炒均匀。
- 加入适量水，烧开后加入盐、糖、鸡精调味，用水淀粉勾芡即可。
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