济宁正宗荷叶鱼的做法窍门

• 鱼的做法

济宁正宗荷叶鱼的做法：

1. 准备荷叶，将荷叶用开水焯一下，晾凉备用。

2. 准备鱼，将鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成薄片，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。

3. 准备配料，将葱姜蒜切末，辣椒切段，香菜切碎，豆腐切块，木耳泡发切丝。

4. 将腌制好的鱼片码放在荷叶上，放上豆腐块、木耳丝、葱姜蒜末、辣椒段，撒上香菜碎。

5. 将荷叶包裹好，用细绳系紧。

6. 将荷叶鱼蒸熟，大约需要20分钟左右。

7. 取出荷叶鱼，将荷叶剥开，即可食用。

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