云南肉酱的做法及配方
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美食食谱
云南肉酱的做法及配方：
云南肉酱是一道具有浓郁云南风味的传统菜肴，主要以猪肉为主料，配以多种香料和调味料制作而成。下面是云南肉酱的具体做法：
- 准备材料：猪肉（肉脂肪含量适中的猪肉最好），葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，花椒粉，盐，糖，料酒。
- 将猪肉切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，用刀剁成肉末备用。
- 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入干辣椒炒出红油。
- 将豆瓣酱放入锅中炒香，然后加入切好的猪肉末翻炒均匀。
- 加入适量的盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。
- 最后加入适量的花椒粉，翻炒均匀后即可出锅。
云南肉酱可以搭配米饭、面条等食用，口感鲜香辣味浓郁，是云南地区非常受欢迎的一道美食。
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