云南米线肉酱的做法
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美食食谱
云南米线肉酱的做法：
云南米线肉酱是一道非常受欢迎的云南特色小吃，口感鲜美，营养丰富。以下是制作云南米线肉酱的详细步骤：
- 准备食材：猪肉馅、葱姜蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油。
- 将葱姜蒜切碎备用。
- 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，然后加入猪肉馅炒熟。
- 加入适量的辣椒粉和花椒粉，继续炒匀。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，炒匀均匀。
- 最后加入适量的水，煮开后转小火炖煮一段时间，使肉酱更加入味。
- 煮好的肉酱可以根据个人口味调整，可以加入适量的辣椒油或者酱油增加口感。
- 将煮好的肉酱浇在煮熟的云南米线上，可以根据个人喜好加入葱花、香菜等配料。
云南米线肉酱制作完成，可以搭配其他配料一起享用。
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