正宗云南肉酱的做法
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正宗云南肉酱的做法
云南肉酱是一道具有浓郁云南风味的传统菜肴，它以独特的调料和烹饪方法而闻名。下面是制作正宗云南肉酱的步骤：
- 准备食材：猪肉馅、豆瓣酱、蒜末、姜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、料酒、酱油。
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、糖、料酒和酱油，搅拌均匀腌制15分钟。
- 热锅冷油，放入蒜末、姜末和葱末炒香。
- 加入豆瓣酱炒匀，然后加入适量的辣椒粉和花椒粉继续炒匀。
- 将腌制好的猪肉馅加入锅中，翻炒至熟透。
- 根据个人口味调整盐和糖的用量，炒匀后即可出锅。
这样制作出的云南肉酱色泽红亮，香辣可口，适合搭配米饭或面条食用。
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