云南臊子肉酱做法
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美食食谱
云南臊子肉酱做法：
云南臊子肉酱是一道具有浓郁云南风味的传统菜肴。下面是制作云南臊子肉酱的详细步骤：
- 准备食材：猪肉腿肉500克，蒜苗100克，红辣椒适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，白胡椒粉适量，食用油适量。
- 将猪肉腿肉切成小块，用刀背拍松。
- 将切好的猪肉块放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。
- 将煮好的猪肉块捞出，沥干水分，用刀切成细丝。
- 将蒜苗切成细丝，红辣椒切成小段。
- 锅中加入适量的食用油，放入蒜苗丝和红辣椒段，炒香。
- 将切好的猪肉丝放入锅中，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
- 炒至猪肉丝变色，出香味，即可关火。
- 将炒好的云南臊子肉酱装盘，即可食用。
云南臊子肉酱口感鲜美，香辣可口，适合搭配米饭或面食食用。
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