云南焖肉帽子的做法窍门
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美食食谱
云南焖肉帽子的做法窍门：
云南焖肉帽子是一道传统的云南菜品，以猪肉为主要材料，口感鲜嫩，味道香浓。下面是制作云南焖肉帽子的详细步骤：
- 准备材料：猪肉、香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、水淀粉。
- 将猪肉切成薄片，香菇切片，葱姜蒜切末备用。
- 热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色。
- 加入香菇继续翻炒，加入适量的料酒煮去腥味。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮10分钟，使肉片更加入味。
- 用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
- 最后，将焖好的肉片盛出，装盘即可享用。
云南焖肉帽子的做法窍门就是要注意猪肉切片要薄且均匀，煮肉时要加入适量的调味料，焖煮时间要掌握好，以保持肉片的鲜嫩口感。
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