糯米饭扣肉的做法大全
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做法大全
糯米饭扣肉的做法
材料：
- 糯米500克
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉适量
- 清水适量
步骤：
- 将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡2小时左右。
- 五花肉切成约2厘米见方的小块，用开水焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，将五花肉块煸炒至两面微黄，加入葱姜蒜煸炒出香味。
- 加入适量料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉和清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。
- 将糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟。
- 将煮好的五花肉块码放在蒸好的糯米上面，再加入适量的五花肉汤，盖上锅盖，用中火蒸煮30分钟左右。
- 关火后静置5分钟，然后将锅盖打开，用刀将糯米饭切成小块，即可食用。
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