客家扣肉的做法大全
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做法大全
客家扣肉的做法：
材料：
- 五花肉500克
- 葱姜蒜适量
- 八角、桂皮、香叶、草果、花椒适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐适量
- 清水适量
步骤：
- 五花肉切块，焯水后捞出备用。
- 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、桂皮、香叶、草果、花椒煸炒出香味。
- 加入五花肉煸炒至表面微焦。
- 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐翻炒均匀。
- 加入清水，水量要没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到五花肉软烂入味即可。
- 最后将汤汁收浓即可。
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