菜谱扣肉的做法大全

• 做法大全

扣肉的做法：

1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶。

2. 将五花肉洗净，切成大块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

3. 取出焯水后的五花肉，用清水冲洗干净，控干水分备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶煮开。

5. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的清水，水量要没过五花肉，大火煮开后转小火慢慢炖煮，炖至五花肉软烂入味即可。

6. 炖好的扣肉捞出，晾凉后切成薄片，码在盘中，淋上炖肉汁即可。

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