面豉蒸鱼的做法
1. 将鱼洗净，切成薄片，放入碗中，加入盐、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。
2. 将豆豉用刀背压碎，加入蒸鱼豉油、蚝油、鸡精、水淀粉调成酱汁。
3. 将腌制好的鱼片码放在碗中，将调好的酱汁淋在鱼片上，撒上葱花和红椒丝。
4. 将蒸锅加水烧开，将装有鱼片的碗放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
面豉蒸鱼的小贴士
1. 鱼片腌制的时间不要过长，否则会影响口感。
2. 蒸鱼时水要先烧开再放入蒸锅，这样可以让鱼更加鲜嫩。
3. 酱汁中的豆豉可以根据个人口味适量增减。
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