麻辣鲍鱼的做法：
1.鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打鲍鱼的肉身，使其变软。
2.将鲍鱼放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟。
3.将鲍鱼捞出，切成薄片，码放在盘中。
4.将锅中的汤倒入碗中，加入盐、味精、鸡精、辣椒油、花椒粉、蒜泥、香菜末、醋，搅拌均匀，淋在鲍鱼上即可。
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