清蒸鲍鱼
材料：鲍鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、清汤。
做法：1.鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打，切成薄片；2.将鲍鱼片码在碗中，加入姜葱末、料酒、盐、味精、清汤，上笼蒸10分钟即可。
红烧鲍鱼
材料：鲍鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、酱油、糖、清汤。
做法：1.鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打，切成薄片；2.将鲍鱼片码在碗中，加入姜葱末、料酒、盐、味精、酱油、糖、清汤，上火蒸20分钟；3.将蒸好的鲍鱼片装盘，将汤汁倒入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，淋在鲍鱼上即可。
鲍鱼粥
材料：鲍鱼、大米、姜、葱、盐、味精。
做法：1.将大米淘洗干净，加入适量的水煮开；2.将鲍鱼洗净，用刀背轻轻敲打，切成小块；3.将鲍鱼块放入锅中，加入姜葱末、盐、味精，煮至鲍鱼熟透；4.将煮好的鲍鱼块捞出，放入煮好的大米粥中，再煮5分钟即可。
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