酱肘子的做法窍门
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美食食谱
酱肘子的做法窍门：
1. 酱肘子选用新鲜猪肘子，先用开水焯水去血水，再用清水洗净备用。
2. 准备酱料，将豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、花椒等调料混合均匀。
3. 将焯水后的猪肘子放入锅中，加入适量清水，加入准备好的酱料，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到猪肘子软烂入味即可。
4. 炖好的酱肘子捞出晾凉，切成薄片，码放在盘中，淋上炖肘子时的汤汁，撒上葱花即可。
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