酱肘子的做法 最正宗的做法

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酱肘子的做法

酱肘子是一道传统的川菜，以猪肘子为主要原料，配以各种调料和酱料烹制而成。以下是最正宗的酱肘子做法：

材料：

  • 猪肘子 1个
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 冰糖 适量
  • 盐 适量
  • 清水 适量

步骤：

  1. 将猪肘子洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
  2. 锅中倒入适量油，加入葱姜煸炒出香味，再加入八角和桂皮煸炒。
  3. 加入料酒、老抽、生抽、冰糖和盐，煮至冰糖融化。
  4. 加入猪肘子和清水，烧开后转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子软烂入味即可。

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