酱肘子的做法及配料甜面酱
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面食
酱肘子的做法：
1.准备好肘子、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、水。
2.将肘子放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
3.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的肘子煸炒至表面微黄。
4.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、香叶、桂皮、水，烧开后转小火炖煮2小时。
5.将肘子捞出，切成块状，装盘。
6.将煮肘子的汤汁过滤掉杂质，放入适量甜面酱，烧开后淋在肘子上即可。
甜面酱的配料：
豆酱、麦芽糖、白糖、酱油、料酒、葱姜蒜、花椒、盐、水淀粉。
甜面酱的做法：
1.将豆酱、麦芽糖、白糖、酱油、料酒、葱姜蒜、花椒、盐放入锅中煮开。
2.将煮开后的调料放入搅拌机中打成泥状。
3.将泥状的调料倒入锅中，加入适量水淀粉，煮开后即可。
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