酸菜鱼头的做法全过程
酸菜鱼头的材料：
1. 鱼头1个，约500克；
2. 酸菜适量；
3. 干辣椒适量；
4. 姜蒜适量；
5. 料酒适量；
6. 食用油适量；
7. 盐适量；
8. 鸡精适量；
酸菜鱼头的做法：
1. 鱼头洗净，斜切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟；
2. 酸菜洗净，切成小段；
3. 干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香；
5. 加入酸菜煸炒，加入适量的水，煮开后加入鱼头片，煮至鱼头熟透；
6. 加入盐和鸡精调味，煮开后关火即可。
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