酸菜鱼头的做法 最正宗的做法

• 鱼的做法

酸菜鱼头的做法

材料：

  • 鱼头1个（约500克）
  • 酸菜200克
  • 豆腐200克
  • 葱姜蒜适量
  • 干辣椒10个
  • 花椒适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 鸡精适量
  • 香菜适量
  • 清水适量

步骤：

  1. 鱼头洗净，斜切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。
  2. 酸菜洗净，切成小段，用清水泡30分钟，去掉泡菜水。
  3. 豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒出香味。
  5. 加入酸菜煸炒，再加入豆腐和清水，煮开后加入鱼头片，煮5分钟左右。
  6. 加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。

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