卤鸭的做法与配方
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美食食谱
卤鸭的做法与配方：
1. 准备材料：鸭子、八角、桂皮、花椒、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。
2. 将鸭子宰杀、焯水后备用。
3. 热锅凉油，放入八角、桂皮、花椒、姜葱爆香。
4. 加入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐和清水，烧开后放入鸭子。
5. 将鸭子煮至八成熟后，捞出晾凉备用。
6. 将卤汁过滤掉杂质，再将鸭子放入卤汁中，煮至入味即可。
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