重庆特色酸渣肉的做法
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美食食谱
酸渣肉的原料：
猪肉（五花肉）500克，泡椒适量，花椒适量，葱姜蒜适量，醋适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，清水适量，油适量。
酸渣肉的做法：
1.将五花肉切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡椒和花椒煸炒出香味。
3.放入焯水后的五花肉煸炒至表面微微焦黄。
4.加入适量的醋、盐、糖、生抽、老抽、料酒和清水，烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到肉变得软烂入味。
5.最后收汁，装盘即可。
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