红糟鱼的做法图片
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鱼的做法
红糟鱼的做法
材料：
- 鲤鱼一条
- 红曲米500克
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 水适量
步骤：
- 将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净备用。
- 将红曲米用水浸泡2小时，捞出沥干水分，放入搅拌机中打成细粉。
- 将红曲粉放入锅中，加入适量的水，用中火煮开，然后转小火慢慢煮30分钟，期间要不停地搅拌，直到煮成糊状。
- 将煮好的红曲糊放凉，然后加入适量的盐、糖、料酒、姜末、葱花，搅拌均匀。
- 将鲤鱼放入红曲糊中腌制，腌制时间根据鱼的大小而定，一般为2-3天。
- 将腌制好的鱼取出，晾干表面的红曲糊。
- 将鱼放入蒸锅中，用大火蒸15分钟即可。
红糟鱼的做法就完成了，可以根据个人口味适量调整盐、糖的用量。
红糟鱼的图片
（以下图片仅供参考）
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