四川腊肠的做法与配料麻辣
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美食食谱
四川腊肠的做法：
1. 准备好猪肉、猪肚、盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、葱姜蒜等食材。
2. 将猪肉和猪肚分别切成小块，加入盐、白糖、花椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、葱姜蒜等调料，腌制一段时间。
3. 将腌制好的猪肉和猪肚放入腊肠衣中，用细绳子捆紧。
4. 将捆好的腊肠放入开水中煮熟，再晾干即可。
配料麻辣：
1. 准备好花椒、干辣椒、姜、蒜、葱等食材。
2. 将花椒和干辣椒炒香后捣成粉末。
3. 将姜、蒜、葱切末。
4. 将炒香的花椒粉和辣椒粉、姜蒜末混合在一起，加入适量的盐和味精，搅拌均匀即可。
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