扬州卤鹅的做法大全
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做法大全
扬州卤鹅的做法
材料：
- 鹅肉 1 只
- 八角 3 个
- 桂皮 1 段
- 草果 3 个
- 花椒 10 克
- 生姜 1 块
- 葱 1 根
- 料酒 50 毫升
- 老抽 50 毫升
- 生抽 50 毫升
- 冰糖 50 克
- 清水 适量
步骤：
- 将鹅肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥味。
- 将八角、桂皮、草果、花椒、生姜、葱放入锅中，煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入鹅肉块，加入料酒、老抽、生抽、冰糖，烧开后转小火炖煮 2 个小时。
- 将鹅肉捞出，放入碗中，将汤汁过滤后淋在鹅肉上即可。
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