卤鹅的做法大全配方

• 做法大全

卤鹅的做法大全配方：

1. 原料：鹅肉、八角、桂皮、花椒、姜、葱、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水。

2. 制作过程：

（1）将鹅肉洗净切块，用开水焯水后捞出备用。

（2）锅中倒入适量油，放入八角、桂皮、花椒、姜、葱爆香。

（3）放入焯水后的鹅肉块，加入料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水，烧开后转小火炖煮1-2小时。

（4）待鹅肉炖烂后，捞出鹅肉块，将汤汁收浓成酱汁，浇在鹅肉上即可。

3. 注意事项：

（1）焯水时要用开水，这样可以去除鹅肉中的腥味。

（2）炖煮时火候要适中，时间要足够，这样可以让鹅肉更加入味。

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