烟熏卤鹅的做法大全

• 做法大全

烟熏卤鹅的做法

材料：

  • 鹅肉 1只
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 盐适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 水适量
  • 炭和木屑适量

步骤：

  1. 将鹅肉洗净，切成块状，用开水焯水去腥味。
  2. 锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鹅肉煸炒至表面金黄。
  3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后转小火煮至鹅肉变软烂。
  4. 将煮好的鹅肉捞出，晾凉后放入烟熏炉中，加入适量的炭和木屑，烟熏 2-3 小时。
  5. 取出烟熏好的鹅肉，切成薄片即可食用。

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