灌汤黄鱼的做法视频：
1. 准备黄鱼、虾仁、葱姜蒜、香菜、鸡蛋清、淀粉、盐、鸡精、料酒、清水。
2. 将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成块状，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 虾仁去壳去肠泥，洗净后用盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末，香菜切段备用。
5. 热锅凉油，将黄鱼块放入锅中煎至两面金黄，盛出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入清水烧开。
7. 放入虾仁煮熟，加入盐、鸡精调味。
8. 将煎好的黄鱼块放入碗中，倒入煮好的虾仁汤，撒上香菜即可。
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