灌汤黄鱼的详细做法：
1. 准备材料：黄鱼1条，猪骨500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，清水适量。
2. 将黄鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
3. 猪骨洗净后焯水，去除血沫，备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入料酒煸炒均匀。
5. 加入猪骨和清水，大火烧开后转小火煲2小时左右，至猪骨煮烂。
6. 将煮好的猪骨汤过滤掉渣，放入适量盐和胡椒粉调味。
7. 将黄鱼放入猪骨汤中，大火烧开后转小火煮10分钟左右，至黄鱼熟透。
8. 将煮好的黄鱼捞出，放入碗中，将猪骨汤倒入碗中，即可食用。
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