黄鳝炖汤的做法
材料：
- 黄鳝 500 克
- 生姜 20 克
- 葱 1 根
- 料酒 50 毫升
- 盐 适量
- 清水 1500 毫升
步骤：
- 将黄鳝处理干净，去掉内脏，洗净备用。
- 生姜切片，葱切段。
- 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
- 放入黄鳝煸炒至变色。
- 加入料酒煮至酒精挥发。
- 加入清水，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
- 加入适量盐调味即可。
小贴士：
- 黄鳝肉质细嫩，易烂，炖煮时间不宜过长。
- 炖煮时火候要掌握好，以免黄鳝烂糊。
- 可以根据个人口味加入适量的调料，如胡椒粉、醋等。
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