酥脆正宗锅包肉的做法
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美食食谱
酥脆正宗锅包肉的做法
锅包肉是东北地区的传统名菜之一，以其酥脆的外皮和嫩滑的肉质而闻名。以下是制作锅包肉的步骤：
- 将猪里脊肉切成约1厘米厚的薄片，用刀背拍打肉片，使其变得更加嫩滑。
- 将肉片放入碗中，加入盐、料酒、生抽、姜末、葱末、白胡椒粉、鸡蛋清，搅拌均匀，腌制20分钟。
- 将腌制好的肉片裹上淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末爆香，加入番茄酱、白糖、醋、盐、鸡精、清水，煮至汁浓。
- 将炸好的肉片放入锅中，翻炒均匀，让肉片均匀地裹上酱汁。
- 将锅中的肉片捞出，放在盘子中，撒上炒熟的芝麻和葱花即可。
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