鱼香烘蛋的做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
2.将青椒、红椒、洋葱切成丁状备用。
3.热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子推成薄薄的一层，煎至两面金黄色，盛出备用。
4.锅中留底油，放入青椒、红椒、洋葱翻炒，加入适量盐、糖、醋、酱油、料酒、蒜末、姜末、豆瓣酱等调味料，炒匀。
5.将煎好的鸡蛋卷起来，切成小段，放入炒好的青椒、红椒、洋葱中，翻炒均匀即可。
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