鱼香烘蛋的家常做法：
1. 准备材料：鸡蛋3个、虾仁适量、胡萝卜适量、青椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量。
2. 将虾仁剁成虾泥，胡萝卜和青椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。
3. 打入鸡蛋，加入适量盐、淀粉和清水，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子推成薄薄的一层，煎至两面金黄，盛出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜和青椒翻炒均匀，再加入虾泥翻炒至变色。
6. 加入适量酱油、料酒、白糖和清水，煮开后勾芡，淋在煎好的鸡蛋上。
7. 将鸡蛋卷起来，放入烤盘中，撒上适量芝士粉，放入预热好的烤箱中，烤至表面金黄即可。
8. 取出烤好的鱼香烘蛋，切成小段，装盘即可。
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