鱼香烘蛋饭店做法：
1.准备材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、火腿、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、醋、料酒、淀粉、辣椒酱。
2.将鸡蛋打散，加入盐、淀粉搅拌均匀，放入平底锅中煎成蛋饼，切成小块备用。
3.将胡萝卜、豌豆、火腿切成小粒，葱、姜、蒜切末备用。
4.锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入胡萝卜、豌豆、火腿翻炒均匀。
5.加入酱油、糖、醋、料酒、辣椒酱翻炒均匀，加入米饭翻炒均匀。
6.加入蛋饼块翻炒均匀，即可出锅。
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