鱼香烘蛋的做法视频：
1. 准备材料：鸡蛋3个、胡萝卜1根、青椒1个、葱姜蒜适量、熟火腿肠1根、豆瓣酱适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、清水适量。
2. 将胡萝卜和青椒切成小丁，熟火腿肠切成小块，葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀。
4. 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子推成薄薄的一层，煎至两面金黄，盛出备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜和青椒翻炒均匀，再加入熟火腿肠和豆瓣酱翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，烧开后加入适量的盐和糖调味，再用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。
7. 将煎好的鸡蛋卷起来切成小段，码在盘子里，淋上炒好的鱼香汁即可。
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