鱼香烘蛋的做法：
1.将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和淀粉，搅拌均匀；
2.将鱼肉切成末，加入葱姜蒜末、盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋清，搅拌均匀；
3.将鱼肉馅倒入蛋液中，搅拌均匀；
4.平底锅中倒入适量油，烧至六成热，将蛋液倒入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
为了让鱼香烘蛋更蓬松，可以在蛋液中加入少量牛奶或者苏打粉。
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