化州牛杂的正宗做法
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美食食谱
化州牛杂的正宗做法：
1. 准备好牛杂、牛肚、牛心等材料，清洗干净。
2. 将牛杂、牛肚、牛心等材料放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火煮2-3小时，直到牛杂变得软烂。
3. 取出牛杂、牛肚、牛心等材料，切成小块备用。
4. 准备调料，包括豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉、姜蒜末、葱花等。
5. 热锅凉油，放入豆瓣酱、花椒粉、辣椒粉煸炒出香味，加入姜蒜末、葱花继续煸炒。
6. 加入适量的水，放入牛杂、牛肚、牛心等材料，煮沸后转小火煮10-15分钟，让调料充分渗透入牛杂中。
7. 调味，加入盐、味精、鸡精等调料，煮沸后即可出锅。
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