化州剪牛杂的做法
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美食食谱
化州剪牛杂的做法
化州剪牛杂是广东化州地区的传统美食，主要原料是牛杂，口感鲜美，营养丰富。以下是化州剪牛杂的做法：
- 将牛杂清洗干净，切成小块。
- 将牛杂放入开水中焯水，捞出沥干备用。
- 将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。
- 放入焯水后的牛杂煸炒，加入适量盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉等调味料。
- 翻炒均匀后加入清水，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到牛杂变得软烂入味即可。
- 最后加入葱花和香菜末即可。
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