化州牛杂做法制作过程

• 美食食谱

化州牛杂做法制作过程：

1. 准备食材：牛杂、花生米、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、醋、香菜。

2. 牛杂处理：将牛杂洗净，切成小块，用盐和醋浸泡半小时，去腥味。

3. 炒制牛杂：热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，加入姜蒜葱爆炒，放入牛杂煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、适量清水，煮至牛杂变软烂。

4. 装盘：将炒好的牛杂装盘，撒上炒熟的花生米和香菜即可。

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